净化车间对食品厂的管理要求

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良好的加工环境，对于产品的制作本身，将会取得更好的成绩作为准备。食品厂净化车间规范依据区域环境、净化程度等要素，可分为若干等级，常用的有**规范和国内区域行业规范。食品厂净化车间的管理需要符合哪些规定呢?接下来盛之源净化告诉您;

一、温、湿及洁净度的控制温度：夏季26±2℃冬季22±2℃湿度：55±10%二、人流出入管理1、人员的进入所有进入净化车间者应该经刷卡进入(严禁由原材料及成品缓冲区出入)，**入换鞋区，换好净化鞋后，在分别进入对应的更衣室，把外套脱去，换上洁净工作服，然后再进入风淋室，严格按照《风淋室使用规范》

二、风淋后在进入净化车间内部注意事项：1)进入净化车间的人员不能佩带任何首饰等与生产无关物的饰品，如手机、Mp3、Mp4、收音机等电子产品不允许带入车间;2)净化车间内接触到产品物料的工作人员均须戴手套;3)如有特殊情况，应该裸手接触产品的操作人员，在进行生产操作时，每隔30分钟应该对手进行一次消毒，或在手用水清洗后则应该经消毒才能进行生产操作;2、人员的出去车间内的所有人只能通过风淋室边上的出口门走出净化车间，净化鞋及净化服装严格按照《净化鞋、服装管理规范》摆放执行

三、物料管理1、进入净化车间的物料、工具及新增设备应该先在拆包区里进行脱包处理，确保干净，再经进货缓冲间进入，做好相应的记录验收工作;2、净化车间内尽量不存放与生产无关的物件，对存放的与生产无关物件要标明存放日期，存放期超过两天以上的要定时清理，对可以不存放在净化车间的物品和无用物品要及时清理;3、物品要存放有序，生产使用的手推车、原材料及清洁工具，在未使用时应存放在相应的区域，同时将相应的区域用标识带分类标识;4、禁止在净化车间内使用非净化用品，如应该使用时，应放在回风口附近;5、检验后的成品应整齐堆放在指定区域，用标识带做好标识，统一由出货缓冲区运出车间;

四、车间设备管理车间内的所有设备由设备工程师做好相应的编制记录工作，安排定时检查，并做好详细记录;在设备的醒目处要贴有详细的操作说明及注意事项，严禁非**人员操作设备;对于一些轻微的故障，设备工程师要在**时间及时给予修理，如遇大故障，要及时联系设备生产厂家提供售后服务;

五、净化车间清洁卫生管理净化车间内采取区域卫生责任制管理清洁范围口板、墙壁、地面、柱子、设备内外、工作台、货架、门窗等死角。清洁方式机器清洗时，先关闭机器电源。机器机箱里面用吸耳球吹干净后再用酒精清洁，用酒清清洁完后要用晾干方可开电源;机器台面、旋扭部分，用酒精由上至下、由内至外清洁;墙壁、口、机器外壳用清水由上至下、由内至外清洁;